Antep usulü etli yaprak sarma tarifi ve malzemeleri

Antep usulü etli yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze asma yapraklarıyla hazırlanan bu tarif, zengin iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir.

17 Aralık 2024

Antep Usulü Etli Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri


Antep usulü etli yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle Gaziantep bölgesine özgü olan bu tarif, hem görselliği hem de lezzetiyle damakları şenlendirmektedir. Yaprak sarmanın en özel hallerinden biri olan bu tarif, et ve pirinç ile zenginleştirilmiş iç harcıyla öne çıkmaktadır.

Malzemeler


  • 500 gram asma yaprağı (taze veya tuzlu)
  • 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet büyük soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Limon dilimleri (servis için)
  • Yarım limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması


Antep usulü etli yaprak sarma hazırlık aşamalarına geçmeden önce, malzemelerinizi düzenli bir şekilde hazırlamak önemlidir. İşte adım adım yaprak sarma hazırlığı:

1. Asma Yapraklarının Hazırlanması: - Eğer taze asma yaprağı kullanıyorsanız, yaprakları kaynar suya atıp 3-4 dakika haşlayın. - Tuzlu yaprak kullanıyorsanız, tuzunu almak için bir süre soğuk su ile durulayın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. - Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun. - Kıyma ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. - Pirinci yıkayıp ekleyin, biraz daha kavurun. - Rendelenmiş domatesi, baharatları ve tuzu ekleyin, karıştırın. - Harcı ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.

3. Sarmaların Sarılması: - Yaprakları düz bir yüzeye serin. - Yaprağın geniş kısmına iç harçtan bir tatlı kaşığı koyun. - Kenarlarını içe katlayarak sıkıca sarın. - Tüm yaprakları bu şekilde hazırlayın.

4. Pişirme Aşaması: - Sarmaları bir tencereye dizin. - Üzerine sıcak suyu ekleyin ve isteğe bağlı limon suyu sıkın. - Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. - Piştikten sonra dinlenmeye bırakın.

Servis Önerileri

Antep usulü etli yaprak sarmalar, limon dilimleriyle birlikte servis edildiğinde lezzeti katlanmaktadır. Yanında yoğurt veya cacık ile sunulduğunda, yemekteki zengin tatları dengelemektedir.

Besin Değerleri (100 gram için)

- Kalori: 150 kcal- Protein: 8 g- Yağ: 6 g- Karbonhidrat: 18 g- Lif: 2 g- Tuz: 0.5 g

Antep usulü etli yaprak sarma, hem besleyici hem de doyurucu bir tarif olarak sofralarınızda yer alabilir. Geleneksel tarifler arasında önemli bir yere sahip olan bu lezzeti denemek, Türk mutfağının zenginliğini keşfetmek açısından oldukça değerlidir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Sarma Nasıl Pişirilir?
Sarma Nasıl Pişirilir?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Patatesli Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Fıstıklı Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Fıstıklı Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Sarma Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Sarma Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tavuk Göğsü Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Tavuk Göğsü Sarma Tarifi ve Malzemeleri