Kıymalı Yaprak Sarması Tarifi ve Malzemeleri
11 Temmuz 2024

Kıymalı Yaprak Sarması Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı Yaprak Sarması

Kıymalı yaprak sarması, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle kadınlar arasında düzenlenen günlerde, aile toplantılarında ve okul kermeslerinde sıkça tercih edilir. İsteğe göre kıymalı veya zeytinyağlı olarak tüketilebilir.

Kıymalı Yaprak Sarması Malzemeleri

  • 400 gram taze üzüm yaprağı
  • 500 gram kıyma
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet limon
  • Yeteri kadar tuz
  • 2 çay bardağı pirinç
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak

Kıymalı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?

Taze üzüm yapraklarını kaynar suda 4-5 dakika bekletiniz. Yaprakların renkleri değiştikten sonra süzgeç yardımıyla süzünüz. Islattığınız pirinçleri de süzgeç yardımıyla süzünüz. Daha sonra harcı hazırlamaya başlayınız.

Derin bir kaba pirinçleri koyunuz. Soğanları ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayınız. Maydanozları da doğradıktan sonra baharatları ekleyiniz. Sonrasında yağı ve salçayı ilave ediniz. Bir adet limonun suyunu sıkıp tuz ve kıymayı ekleyerek harcı karıştırınız. Harç belli bir kıvama geldikten sonra süzdüğünüz yaprakları sarmaya başlayınız. Yaprakları sararken dağılmamasına dikkat ediniz. Harcı yaprağın şekline göre yerleştirip sıkıca sarınız.

Sardığınız yaprakları tencereye yerleştiriniz. Üzerine porselen bir tabağı ters çevirip yerleştiriniz ki yapraklar açılmasın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriniz. Piştikten sonra yoğurtla beraber servis ediniz.

Ekstra Bilgiler

Kıymalı yaprak sarmasının lezzetini artırmak için içine kuş üzümü veya çam fıstığı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yaprakları sarmadan önce birkaç saat soğuk suda bekletmek yaprakların daha yumuşak olmasını sağlar. Tencerenin dibine birkaç yaprak koymak, sarmaların dibe yapışmasını önleyecektir. Sarma işlemi bittikten sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirmek, sarmaların daha parlak ve lezzetli olmasını sağlar.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

soru

Tusem

11 Temmuz 2024 Perşembe

Bu kıymalı yaprak sarması tarifini denerken, yaprakların kaynar suda ne kadar bekletilmesi gerektiğini tam olarak anlayamadım, 4-5 dakika yeterli mi? Ayrıca, harcı hazırlarken limon suyu eklemek gerçekten fark yaratıyor mu?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap

Admin

Merhaba Tusem,

Yaprakları kaynar suda bekletme süresi genellikle 3-4 dakika arasında yeterli olur. Yaprakların çok yumuşamasını istemeyiz, bu nedenle 4-5 dakika da uygun olabilir. Ancak yaprakları kontrol ederek bu süreyi ayarlaman en iyisi olacaktır. Limon suyu eklemeye gelince, evet, harca limon suyu eklemek lezzeti belirgin şekilde artırır ve sarmalara hoş bir ekşilik katar. Yani denemeni tavsiye ederim. ޞimdiden afiyet olsun!

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Sarma Kaç Kalori?

Sarma Kaç Kalori?

Haber Bülteni

Güncel

Etli Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri

Etli Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Patatesli Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri

Patatesli Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri