Beyti Sarma, Türk mutfağının önemli ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle özel günlerde ve davetlerde sunulan bu yemek, hem görüntüsü hem de tadıyla dikkat çeker. Beyti Sarma, köfte ve yufkanın bir araya gelmesiyle oluşan, üzerine salçalı sos ve yoğurt eklenerek servis edilen bir yemektir. Bu makalede, Beyti Sarma'nın yapımı, malzemeleri ve püf noktaları hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Beyti Sarma yapımı için ilk olarak köftenin hazırlanması gerekmektedir. Köfte için derin bir kaba yarım kilo kıyma, bir yumurta, yarım somun ekmek içi, rendelenmiş bir adet soğan, ince kıyılmış iki diş sarımsak, ince kıyılmış yarım demet maydanoz, baharatlar ve tuz konur. Tüm malzemeler iyice yoğrulur. Yoğrulan köfte harcından Adana kebap şeklinde uzun köfteler yapılır ve bir tabağa dizilir. Bu köfteler buzdolabında yaklaşık bir saat kadar dinlendirilir.

Dinlenen köfteler, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve 200 derece fırında on dakika kadar pişirilir. Köfteler fırındayken sosu hazırlamak için bir tencereye tereyağı alınır ve ocakta eritilir. Yağ ısındığında içine salça eklenir ve salça iyice kavrulur. Salça kavrulunca üzerine iki su bardağı su eklenir ve sos kaynatılır. Tuz da eklendikten sonra sos bir kenara alınır.

Fırından çıkarılan köfteler, tezgah üzerine serilen yufka ya da lavaşın geniş kısmına yerleştirilir. Yufka ya da lavaş, iki yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile fırçalanarak yağlanır. Köfteler yufkaya sarılır ve üç parmak genişliğinde dilimlere kesilir. Kesilen parçalar tekrar fırın tepsisine dizilir ve üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Kızaran Beyti Sarma parçaları fırından alınır ve servis tabağına dizilir. Üzerine hazırlanan salçalı sos dökülür ve yanına ya da üzerine yoğurt eklenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.