Bulgurlu yaprak sarma, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle akşam yemeği için hafif ve sağlıklı bir seçenek arayan ev hanımları için idealdir. Taze asma yapraklarının içini bulgurla doldurarak hazırlanan bu tarif, zengin içeriği ve lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek. Şimdi, bulgurlu yaprak sarma için gerekli malzemelere ve yapılışına göz atalım.

Öncelikle, asma yapraklarını sapları kolayca kopacak hale gelene kadar haşlayarak süzün. İç malzemeleri hazırlamak için soğanları ince ince doğrayın. Dereotunu, taze naneyi ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın. İnce doğradığınız soğanları bir tencerede zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.

Domatesler yumuşadıktan sonra bulguru, doğranmış dereotu ve taze naneyi, dolmalık fıstığı, kuş üzümünü, karabiberi, tuzu, toz şekeri, domates salçasını ve limon suyunu ekleyin. 1,5 su bardağı sıcak suyu da ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Bu işlem tamamlandıktan sonra tencereyi ocaktan alarak iç harcın ılınmasını bekleyin.

Asma yapraklarının içerisine hazırladığınız iç harçtan koyarak sıkıca sarın. Sarılan yaprakları tencereye düzenli bir şekilde dizin. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve sarmaların açılmaması için üzerine bir porselen tabak kapatın. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişen sarmaları soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.