Edirne usulü ciğer sarma tarifi ve malzemeleri

Edirne usulü ciğer sarma, Trakya bölgesine özgü lezzetler arasında yer alır. Koyun ciğeri, kıyma ve baharatlarla hazırlanan bu özel tarif, hem görselliği hem de lezzetiyle sofraları süsler. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olarak, sağlıklı beslenme için de ideal bir seçenek sunar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Edirne Usulü Ciğer Sarma Tarifi ve Malzemeleri

Edirne usulü ciğer sarma, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak bilinir. Bu özel tarif, özellikle Trakya bölgesine özgü malzemelerin kullanımıyla zenginleşmiş ve yerel kültürün bir parçası haline gelmiştir. Ciğer sarma, hem görsel olarak etkileyici hem de damak tadına hitap eden bir yemektir. Aşağıda, Edirne usulü ciğer sarma tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Edirne usulü ciğer sarma için gerekli olan malzemeler şunlardır:

500 gram koyun ciğeri
250 gram koyun veya dana kıyma
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan (orta boy)
4-5 dal taze soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yufka veya ciğerin sarılması için gerekli olan sarma malzemeleri
Maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşaması

Ciğer sarma hazırlama süreci, titizlikle yapılması gereken birkaç aşamadan oluşur. İşte detaylı adımlar:

Öncelikle koyun ciğerini güzelce temizleyin ve ince ince dilimleyin.
Daha sonra, soğanları doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
Kavurduğunuz soğanlara kıymayı ekleyin ve iyice karıştırarak pişirin.
Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra, kıymalı harcın içine ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Baharatları (yenibahar, karabiber, tuz) ekleyin ve son olarak taze soğanları ve isteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyin.
Harç soğuduktan sonra, ciğer dilimlerini açın ve harcı iki kenarına gelecek şekilde yerleştirip sarın.
Sarılmış ciğerleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve üzerlerine zeytinyağı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Edirne usulü ciğer sarma, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında çeşitli meze ve salatalarla zenginleştirilebilir. Özellikle;

Yoğurtlu sos
Piyaz (soğan ve maydanoz ile yapılan salata)
Turşu çeşitleri

gibi yan lezzetler, bu yemeği tamamlayacaktır.

Besin Değerleri

Edirne usulü ciğer sarma, besin değerleri bakımından zengin bir yemektir. Aşağıda, 100 gram ciğer sarma için ortalama besin değerleri verilmiştir:

Kalori: 250 kcal
Protein: 20 gram
Yağ: 15 gram
Karbonhidrat: 10 gram
Fiber: 1 gram

Bu değerler, kullanılan malzemelere ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir.

Sonuç

Edirne usulü ciğer sarma, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir. Sağlıklı beslenme açısından zengin bir alternatif sunması nedeniyle de tercih edilmektedir. Edirne mutfağının yerel tatlarını denemek isteyenler için bu tarif kesinlikle önerilmektedir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Kılavuz 01 Kasım 2024 Cuma

Edirne usulü ciğer sarma tarifini okurken, bu lezzetin nasıl hazırlandığını ve hangi malzemelerin kullanıldığını merak ettim. Özellikle iç harcında pirinç ve baharatların yer alması beni cezbetti. Koyun ciğeri kullanılması, yemeğin otantik tadını artırıyor gibi görünüyor. Peki, bu tarife ek olarak başka hangi malzemeleri kullanmayı düşünürdünüz? Ayrıca, yanına servis edilecek mezeler hakkında ne düşünüyorsunuz? Yoğurtlu sos ve piyazın bu yemeği nasıl tamamlayacağı aklımı kurcalıyor. Denemek için sabırsızlanıyorum!

Admin 01 Kasım 2024 Cuma

Merakınızı anlıyorum Kılavuz bey, Edirne usulü ciğer sarma gerçekten özel bir lezzet. Temel malzemeler olan koyun ciğeri, pirinç ve baharatlara ek olarak şunları deneyebilirsiniz:

Ek Malzemeler
- İnce kıyılmış maydanoz ve nane
- Çam fıstığı veya kuş üzümü
- Rendelenmiş soğanın suyunu süzerek
- Az miktarda tereyağı
- Kimyon ve yenibahar

Yan Mezeler
Yoğurtlu sos ve piyaz mükemmel seçimler. Yoğurta sarımsak ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz. Piyaz için nohut, maydanoz, nar ekşisi ve zeytinyağı kullanabilirsiniz. Ayrıca:
- Turp ve havuçtan oluşan mevsim salatası
- Sumak soğan salatası
- Cacık veya haydari

Bu kombinasyonlar, ciğer sarmanın zengin tadını dengeleyerek yemeğinizi daha bütünlüklü hale getirecektir. Afiyet olsun!