Salamura yaprak sarması için, mevsiminde topladığımız üzüm yapraklarını salamura etmek için, yaprakları kaynar suya koyarız. Üzerine bir su bardağı kaya tuzu ekleriz. Aradan üç saat geçtikten sonra yaprakları 5 litrelik kavanozlara koyarız. Ağzını sıkıca kapatarak, serin ve karanlık bir yerde muhafaza ederiz. Eğer salamura yapma imkanımız yoksa marketlerden hazır salamura yaprak alabiliriz.

Salamura yaprak sarmasının yapraklarını önce ılık suya koyarak, fazla tuzundan arınmasını sağlarız. Daha sonra tencereye koyduğumuz su kaynayınca yaprakları içine koyup, beş dakika haşlarız. Haşlanan yaprakları süzgeç yardımıyla suyundan arınsın diye bir kenarda bekletiriz.

Salamura yaprak sarmasının içini hazırlamaya başlamadan önce soğanları soyarak, küp küp doğrarız. Tencereyi ateşe koyarak, içine doğranmış soğanları ekleriz.

Karıştırarak kavurduğumuz soğanlar pembeleşince içine domates salçasını, biber salçasını, toz biberi, pul biberi ve karabiberi ekleyerek kavurma işlemine devam ederiz. Kavrulan malzemelerimize yıkadığımız pirinç ve bulguru ekleriz. İki dakika daha kavrulduktan sonra üzerini geçmeyecek kadar su ilave edip, kısa bir süre pişmeye bırakırız. Suyunu çektikten sonra ocaktan alıp kısa bir süre dinlenmesi için bir kenarda bekletiriz.

Hazırladığımız salamura yaprak ve iç harcı alarak sarma işlemine başlarız. Yaprakların damarları iç tarafa gelecek şekilde iç harcı yaprakların ortasına koyup, yanlardan kapatarak sıkıca sararız. Tencereye dizdiğimiz sarmaların üzerine limon dilimleri koyarız ve üzerine çıkacak kadar su ekleyip, kısık ateşte pişmeye bırakırız. Pişen sarmaları sıcak veya soğuk servis edebiliriz.