| Pastırmalı tavuk sarma, pastırmanın geleneksel lezzeti ile tavuğun hafifliğini bir araya getiren enfes bir yemektir. Pastırma, kahvaltılarda, kuru fasulye yemeklerinde, böreklerde ve daha birçok tarifte kullanılırken; tavuk da en çok tüketilen protein kaynaklarından biridir. Bu iki lezzeti bir araya getirerek hazırlayacağınız pastırmalı tavuk sarma, hem görsel hem de damak tadı açısından muhteşem bir lezzet sunar. Özellikle misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu kolay ve lezzetli yemeği mutlaka denemelisiniz.
Pastırmalı Tavuk Sarma İçin Gerekli Malzemeler
- 4 adet ince şekilde dövülmüş tavuk göğsü
- 10 adet pastırma dilimi
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet sivri biber
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 3 diş sarımsak
- 5 dal maydanoz
- Karabiber, tuz, kırmızı pul biber
- Kürdan
Pastırmalı Tavuk Sarma Nasıl Yapılır?
İlk olarak ince dövülmüş tavuk göğüslerini hazırlayın. Tavukların üzerine tuz, karabiber ve hafif kırmızı pul biber ekleyerek tatlandırın. Daha sonra her bir tavuk göğsünün içine pastırma dilimlerini yerleştirerek rulo şeklinde sarın ve açılmaması için üzerine kürdan batırın. Bir miktar sıvı yağ eklediğiniz tavada tavuk sarmaların her iki tarafını da kızartın.
Diğer tarafta, bir miktar sıvı yağ eklediğiniz başka bir tavada yemeklik doğradığınız soğanları kavurun. İnce doğradığınız biberi de ekleyin. Domatesleri rendeleyin ve sarımsakları dövün. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyerek karışımı kavurun. Domatesler suyunu çektikten sonra kızarttığınız tavuk sarmaların üzerine dökün.
Maydanozları ince kıyın ve pastırmalı tavuk sarmayı servis tabağına alın. Kürdanları çıkarın ve üzerine kıyılmış maydanoz ekleyin. Yemeğiniz servise hazır.
Ekstra İpuçları
- Pastırmalı tavuk sarmayı fırında da pişirebilirsiniz. Bu durumda, tavuk sarmaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Yanında pilav veya patates püresi ile servis edebilirsiniz.
- Pastırma yerine farklı bir şarküteri ürünü kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
|
.jpg "Kıymalı Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantarlı Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kara Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaşarlı Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri")
Pastırmalı tavuk sarmayı denedim ama tavukların tam olarak kızarmadığını fark ettim. Acaba hangi ısıda ve ne kadar süre tavada kızartmam gerekiyor? Ayrıca, domates sosunu yaparken domateslerin suyunu tam olarak çekip çekmediğini nasıl anlayabilirim?
Cevap yazAtılay,
Pastırmalı tavuk sarmayı denerken karşılaştığınız sorunları çözmek için birkaç önerim var:
Tavukların Kızarması:
Tavukların tam olarak kızarması için tavayı önceden ısıtmak çok önemlidir. Tavayı orta-yüksek ısıda iyice ısıttıktan sonra tavukları ekleyin. Her iki tarafını da yaklaşık 5-7 dakika boyunca kızartın. Tavukların iç sıcaklığının 75°C'ye ulaşması gerektiğini unutmayın; bu, tamamen piştiğinden emin olmanız için en güvenilir yöntemdir.
Domates Sosu:
Domateslerin suyunu çekip çekmediğini anlamak için sosu karıştırırken yoğunluğunu kontrol edin. Sos, kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşmış olmalıdır. Ayrıca, sosun yüzeyinde küçük baloncuklar oluşmaya başladığında ve domateslerin rengi koyulaştığında suyunu yeterince çekmiş demektir.
Umarım bu bilgiler yemeğinizi daha lezzetli hale getirir! Afiyet olsun!