Tokat Usulü Baklalı Yaprak SarmasıTokat mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan baklalı yaprak sarması, hem göz alıcı görünümü hem de zengin tadıyla dikkat çekmektedir. Bu yemek, özellikle bahar aylarında taze bakla ve asma yapraklarının bol olduğu dönemlerde yapılmaktadır. Tokat usulü baklalı yaprak sarması, yöresel malzemelerle hazırlanarak misafirlere sunulması tercih edilen özel bir yemektir. MalzemelerTokat usulü baklalı yaprak sarması için gereken malzemeler şunlardır:
YapılışıTokat usulü baklalı yaprak sarmasının hazırlanışı adım adım şu şekildedir: 1. Öncelikle taze asma yaprakları kaynar suda haşlanarak yumuşatılır. Bu işlem, sarmaların daha kolay sarılmasını sağlar. 2. Pirinç, sıcak su ile yıkanır ve süzülerek bir kenarda bekletilir. 3. Soğan ince ince doğranır ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. 4. Kavrulan soğana yıkanmış pirinç, tuz, karabiber, isteğe bağlı nane ve pul biber eklenerek birkaç dakika daha kavrulur. 5. Son olarak, taze baklalar eklenir ve karışımın üzerine 1 su bardağı su eklenerek kısık ateşte pişirilir. 6. Pişen iç harç soğutulur. 7. Haşlanan asma yaprakları tek tek alınarak, iç harç konulup sarılmaya başlanır. Yaprakların kenarları içe doğru katlanarak sıkıca sarılır. 8. Tüm yapraklar sarıldıktan sonra, bir tencereye dizilir. Üzerine limon suyu eklenir ve üzerini geçecek kadar su ilave edilerek pişirilir. 9. Sarmalar kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Servis ÖnerileriTokat usulü baklalı yaprak sarması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilmektedir. Yanında taze salata veya zeytinyağlı mezeler ile sunulması, yemeğin lezzetini artırır. Besin DeğerleriTokat usulü baklalı yaprak sarmasının yaklaşık 100 gramında bulunan besin değerleri:
Ekstra BilgilerTokat usulü baklalı yaprak sarması, yöresel bir lezzet olmasının yanı sıra, sağlıklı ve besleyici bir alternatif sunar. Bakla, protein açısından zengin bir baklagil olup, vücut için gerekli olan lif, vitamin ve mineralleri de içermektedir. Ayrıca, asma yaprağı da zengin antioksidan özelliklere sahiptir ve sindirim sistemine yardımcı olur. Bu tarif, aynı zamanda vegan ve vejetaryen beslenenler için de uygun bir seçenektir. Tokat usulü baklalı yaprak sarması, misafirlerinize sunabileceğiniz özel ve sağlıklı bir lezzettir. |
.jpg "Beyaz Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantarlı Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarma Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kara Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Tokat usulü baklalı yaprak sarması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak öne çıkıyor. Taze asma yapraklarının ve baklanın birlikte kullanılması, yemeğe farklı bir tat katıyor. Bahar aylarında yapılan bu yemeği denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle yoğurt ile servis edilmesi fikri çok hoşuma gitti; böylece lezzeti daha da artırabiliriz. Sizce bu tarifi yaparken başka hangi baharatları eklemeyi önerirsiniz?
Cevap yazMerhaba Muhdin,
Tarifin Lezzeti hakkında söylediklerinize katılıyorum; Tokat usulü baklalı yaprak sarması gerçekten de hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek. Taze asma yaprakları ve baklanın birleşimi, yemeğe gerçekten farklı bir tat katıyor. Bahar aylarında yapılan yemekler her zaman daha bir keyif veriyor.
Baharat Önerileri olarak, tarife ekleyebileceğiniz birkaç baharat önermek isterim. Öncelikle, taze nane ve dereotu harika bir aroma katabilir. Ayrıca, karabiber ve pul biber de yemeğinize hafif bir acılık ve derinlik kazandıracaktır. Eğer denemek isterseniz, az miktarda kimyon da farklı bir tat ve koku getirebilir.
Son olarak, yoğurt ile servis etme fikriniz harika! Üzerine biraz zeytinyağı ve nane serpiştirerek sunabilirsiniz. Denemelerinizi merakla bekliyorum, afiyet olsun!