Patlıcan sarması tarifi ve malzemeleri

Patlıcan sarması, Türk mutfağının sevilen ve sıkça yapılan bir meze veya ana yemek türüdür. Genellikle zeytinyağı, baharatlar ve çeşitli malzemelerle hazırlanan iç harcın, ince dilimlenmiş patlıcanlarla sarılmasıyla oluşturulur. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılan bu yemek, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir.

Patlıcan sarması yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su

Patlıcan sarması hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Patlıcanlar yıkanır ve alacalı bir şekilde soyulur. Ardından tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve yumuşamasını sağlar.

2. Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar, kağıt havlu ile kurulanır ve kızgın yağda her iki tarafı da hafifçe kızartılır.

3. Pirinç, ince doğranmış soğan ve sarımsak, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.

4. Üzerine rendelenmiş domatesler, domates salçası, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenerek karıştırılır.

5. Karışıma 1 su bardağı sıcak su eklenir ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir.

6. Hazırlanan iç harç, kızartılan patlıcanların içine yerleştirilir ve sarılır.

7. Sarılan patlıcanlar, geniş bir tencereye dizilir ve üzerlerine kalan sıcak su eklenir.

8. Tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte 30-40 dakika pişirilir.

9. Piştikten sonra, sıcak veya soğuk servis edilebilir.

Patlıcan sarması, besleyici özellikleri sayesinde sağlıklı bir yemek alternatifi sunar. İşte 100 gram patlıcan sarmasının yaklaşık besin değerleri:- Kalori: 120 kcal- Karbonhidrat: 20 g- Protein: 2 g- Yağ: 5 g- Lif: 4 g- Sodyum: 300 mg

Patlıcan sarması, farklı bölgelerde değişik malzemelerle hazırlanabilir. Örneğin, bazı tariflerde kıyma da kullanılabilir. Ayrıca, vegan diyetine uygun hale getirmek için iç harçta süt ürünleri kullanılmadan yapılan versiyonları da mevcuttur. Patlıcan sarması, yoğurt ile birlikte servis edildiğinde lezzeti daha da artmaktadır. Patlıcan sarması, hem lezzeti hem de sağlıklı bileşenleri ile sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır. Yaz aylarında taze sebzelerle yapılan bu yemek, hem göz alıcı görünümü hem de damak çatlatan tadıyla herkesin beğenisini kazanır.