Etli lahana sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu yemek, özellikle özel davetlerde ve aile yemeklerinde sıkça tercih edilir. Lezzetli olduğu kadar besleyici de olan bu yemek, çocukların haşlanmış lahana sevmemesine rağmen bu şekilde severek yemelerine olanak tanır. Lahana, B, C ve E vitaminleri açısından zengindir ve düzenli tüketildiğinde sağlığa pek çok fayda sağlar.

Öncelikle lahanayı ters çevirerek baş kısmını bıçakla kesip çıkarıyoruz. Büyük bir tencereye su koyup kaynatıyoruz. Lahana yapraklarını ayırdıktan sonra kaynar suda 4-5 dakika haşlıyoruz. Haşlanan lahanaları süzgeç yardımıyla süzüyoruz. Lahana yapraklarının sert damar kısımlarını bıçakla kesip alıyoruz.

Lahanaları haşlayıp sarmak için hazırladıktan sonra iç harcı hazırlamaya başlıyoruz. İnce bir şekilde soğanları doğruyoruz. Derin bir kaba baş bulguru, kıymayı, doğradığımız soğanları, baharatları, salçayı ve yağı koyup 10-15 dakika yoğuruyoruz. Belli bir kıvam aldıktan sonra geniş bir tencereye sık bir şekilde sardığımız lahanaları yerleştiriyoruz. Sarma işi bittikten sonra, bir tavada salçayı yağda kavuruyoruz ve sarmaların üzerine döküyoruz. Su kaynamaya başlayınca kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişiriyoruz. İsteğe göre yoğurtla servis edilebilir.

Etli lahana sarmasını daha da lezzetli hale getirmek için bazı püf noktalarına dikkat edebilirsiniz. Örneğin, lahana yapraklarını haşlarken içerisine biraz tuz ekleyebilirsiniz. Bu, yaprakların daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Ayrıca, iç harcına ekleyeceğiniz baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kuru nane, kimyon veya pul biber ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Son olarak, sarmaları pişirirken üzerine bir tabak kapatarak pişirirseniz daha düzgün ve dağılmadan pişmelerini sağlayabilirsiniz. Bu yöntemle sarmalar daha güzel bir şekil alacaktır ve servis sırasında daha hoş görünecektir.