Zeytinyağlı salçalı yaprak sarması tarifi ve malzemeleri

Zeytinyağlı salçalı yaprak sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunan bu yemek, özellikle zeytinyağı ve salça ile zenginleştirilmiş iç harcı sayesinde damakları şenlendirir. Yaprak sarması, genellikle zeytin yaprağı veya asma yaprağı ile sarılır ve çeşitli iç malzemelerle doldurulur.

Malzemeler

Zeytinyağlı salçalı yaprak sarması yapmak için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 500 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1 limon suyu

Hazırlık Aşaması

Yaprak sarması hazırlamak için öncelikle asma yaprakları iyice yıkanmalı ve kaynar suya atılarak 2-3 dakika haşlanmalıdır. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını ve sarma işleminin daha kolay olmasını sağlar. Daha sonra iç harcı için;- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.- Ardından yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.- Salçaları (domates ve biber) ekleyin, tuz ve baharatları da ilave ederek karıştırın.- Son olarak sıcak suyu ekleyip, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapatıp, harcı soğumaya bırakın. Yapraklar hazırlanırken, iç harç soğumalıdır. Soğuyan harcı yaprakların üzerine koyun ve kenarlarını kapatarak sıkı bir şekilde sarın.

Pişirme Aşaması

Sarmaları bir tencereye dizin. Üzerine limon suyu ve biraz daha zeytinyağı gezdirin. Tencerenin dibine bir tabak yerleştirerek sarmaların dağılmasını önleyin. Üzerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Zeytinyağlı salçalı yaprak sarması, genellikle soğuk servis edilir. Yoğurt ile birlikte sunmak, yemeğin lezzetini daha da artırır. Ayrıca, yanında turşu veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.

- Kalori: 180 kcal- Protein: 3 g- Yağ: 7 g- Karbonhidrat: 26 g- Lif: 2 g- Sodyum: 300 mg