Pancar yaprağı sarması tarifi ve malzemeleri

Pancar yaprağı sarması, zengin besin değerleri ve lezzeti ile öne çıkan Türk mutfağına ait sağlıklı bir yemektir. Bu tarif, pancar yaprağının vitamin ve mineral içeriğini, özenle hazırlanmış iç harç ile birleştirerek besleyici bir alternatif sunar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pancar Yaprağı Sarması Tarifi ve Malzemeleri

Pancar yaprağı sarması, Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Pancar yaprağının besin değeri, zengin vitamin ve mineral içeriği ile birleştiğinde, bu tarif hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Aşağıda, pancar yaprağı sarması için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışını bulabilirsiniz.

Malzemeler

500 gram pancar yaprağı
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay bardağı nar ekşisi
2 su bardağı sıcak su
Taze nane ve maydanoz (isteğe bağlı)

Pancar Yaprağının Hazırlığı

Pancar yaprağı, sarmanın temel malzemesidir. İlk olarak, pancar yaprakları iyice yıkanmalı ve sap kısımları kesilmelidir. Yapraklar, kaynar suya atılarak 2-3 dakika haşlanmalı, ardından soğuk suya alınarak şoklanmalıdır. Bu işlem, yaprakların daha yumuşak ve sarılabilir olmasını sağlar.

İç Harcının Hazırlığı

Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından, yıkanmış pirinç eklenir ve birkaç dakika kavrulmaya devam edilir. Tuz, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır. Son olarak, nar ekşisi de ilave edilerek bir miktar daha kavrulması sağlanır. Hazırlanan iç harç, pancar yapraklarının ortasına yerleştirilir.

Sarmanın Sarılması

Pancar yaprağına yerleştirilen iç harcı, yaprağın kenarları kapatılarak sıkı bir şekilde sarılır. Sarılan sarmalar, derin bir tencereye dizilir. Üzerine sıcak su eklenerek, sarmaların üzerini geçecek şekilde olmasına dikkat edilmelidir.

Pişirme Süreci

Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Piştikten sonra, sarmalar dinlenmeye bırakılmalı ve daha sonra servis edilmelidir. Dilerseniz, yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.

Besin Değerleri

Pancar yaprağı sarması, içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir besin profiline sahiptir. İşte 100 gram pancar yaprağı sarmasının yaklaşık besin değerleri:

Kalori: 120 kcal
Protein: 3 g
Yağ: 5 g
Karbonhidrat: 18 g
Fiber: 2 g
Vitamin A: 800 IU
Vitamin C: 15 mg
Demir: 1.5 mg
Kalsiyum: 70 mg

Ekstra Bilgiler

Pancar yaprağı, antioksidan özellikleri ile bilinir ve vücudu zararlı maddelerden arındırır. Ayrıca, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur. Pancar yaprağı sarması, vegan ve vejetaryen beslenme programlarına da uygun bir seçenektir. Sağlıklı bir öğle veya akşam yemeği alternatifi olarak tercih edilebilir.

Sonuç olarak, pancar yaprağı sarması hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Bu tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler için hem de yeni tatlar denemek isteyenler için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Ülker 11 Şubat 2025 Salı

Pancar yaprağı sarması tarifini okuduğumda, gerçekten sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olduğunu düşündüm. Pancar yaprağının hem besin değeri yüksek hem de doyurucu olması, bu tarife olan ilgimi artırdı. Yaprakların hazırlanışı ve iç harcın nasıl hazırlandığı hakkında verdiğin ayrıntılar oldukça faydalı. Özellikle nar ekşisi eklenmesi, sarmaya farklı bir tat katacak gibi görünüyor. Pişirme süreci de gayet pratik. Son olarak, bu yemeğin vegan ve vejetaryen beslenme programlarına uygun olması, farklı beslenme tercihlerine sahip olanlar için büyük bir avantaj. Denemek için sabırsızlanıyorum!