Kıymalı karalahana sarması tarifi ve malzemeleri

Karalahana sarması, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında taze karalahana ile yapılabilen bu lezzet, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Kıymalı karalahana sarması, zengin besin değerleri ve farklı tatları bir araya getirerek sofralarınızı şenlendirir. İşte kıymalı karalahana sarması tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bir içerik.

Kıymalı karalahana sarması için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 adet büyük boy karalahana
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su
• Limon suyu (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Kıymalı karalahana sarmasının hazırlanış aşaması, dikkatli ve özen gerektiren bir süreçtir. İşte adım adım hazırlama yöntemi:

1. Karalahanayı dikkatlice ayıklayın ve yapraklarını ayrı bir yere koyun.

2. Büyük bir tencerede su kaynatın ve karalahana yapraklarını 3-4 dakika haşlayın. Yaprakların yumuşaması yeterlidir. Sonrasında soğuk suya alınarak şoklayın.

3. Soğanı ve sarımsağı ince kıyın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

4. Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma tamamen pişene kadar karıştırın.

5. Ardından domates ve biber salçasını ekleyin. Karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin.

6. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Baharatları (karabiber, pul biber, tuz) ekleyin.

7. Son olarak, sıcak suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapatın ve harcı soğumaya bırakın.

8. Soğuyan harçtan karalahana yapraklarının üzerine bir tatlı kaşığı kadar koyun ve dikkatlice sarın.

9. Sarılan sarmaları bir tencereye dizin. Üzerine yarım limon suyu ve isteğe bağlı olarak nar ekşisi gezdirin.

10. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Kıymalı karalahana sarması, yoğurt ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, nar ekşisi veya limon suyu ilavesiyle daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulması da tercih edilen bir seçenektir.

Kıymalı karalahana sarması, içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir besin profiline sahiptir. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 5 adet) kıymalı karalahana sarması için tahmini besin değerleri:

• Kalori: 250 kcal
• Karbonhidrat: 35 g
• Protein: 15 g
• Yağ: 8 g
• Fiber: 4 g

- Karalahana, C vitamini, K vitamini, demir ve kalsiyum açısından zengin bir sebzedir.

Kıymalı karalahana sarması, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olarak sofralarınızı zenginleştirecek bir seçenektir. Sağlıklı malzemeleri ile hem damak zevkinize hitap edecek hem de besleyici bir öğün sunacaktır.