Antep Usulü Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi ve Malzemeleri

Antep usulü zeytinyağlı yaprak sarması, zengin Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze asma yaprakları ve özenle hazırlanmış iç harçla yapılan bu sağlıklı yemek, özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir alternatif sunar. Tarifini deneyerek, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir seçenek oluşturabilirsiniz.
10 Ekim 2024
Antep mutfağı, zengin lezzetleri ve özgün tarifleri ile tanınan bir Türk mutfağıdır. Zeytinyağlı yaprak sarması, bu mutfakta sıkça yapılan ve özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilen bir yemektir. Yaprak sarması, asma yapraklarının içine çeşitli harçların sarılmasıyla hazırlanan sağlıklı bir yemektir. İşte Antep usulü zeytinyağlı yaprak sarmasının tarifi ve malzemeleri.

Malzemeler


  • 500 gram asma yaprağı (taze veya salamura)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 adet büyük soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
  • 1 limonun suyu
  • 4 su bardağı sıcak su
  • İsteğe bağlı olarak fıstık veya ceviz içi

Yapılışı


Yaprak sarmasının hazırlanışı oldukça keyifli bir süreçtir. Aşağıdaki adımları izleyerek lezzetli Antep usulü zeytinyağlı yaprak sarmasını hazırlayabilirsiniz.

  • Öncelikle, pirinci 15-20 dakika boyunca ılık su ile ıslatın ve ardından süzün.
  • Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
  • Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyin.
  • Karabiber, tuz, nane ve isteğe bağlı olarak fıstık veya ceviz içini de ekleyerek karıştırın.
  • Harcı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Harcın soğuması için bir kenara bırakın.
  • Taze asma yapraklarını sıcak suya batırarak yumuşatın. Salamura yaprak kullanıyorsanız, tuzunu çıkarmak için suyla durulayın.
  • Bir yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı harç koyun, yanlarını katlayarak sarın. Diğer yapraklar için de aynı işlemi tekrarlayın.
  • Sarmaları, bir tencerenin altına yerleştirin. Üzerine limon suyu ve sıcak suyu ekleyin.
  • Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve dinlenmesi için bekletin.

Servis Önerileri


Zeytinyağlı yaprak sarması, soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya limon dilimleriyle sunulması önerilir. Ayrıca, yanında bir taze salata ile birlikte tüketmek, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Besin Değerleri

Antep usulü zeytinyağlı yaprak sarması, sağlıklı ve dengeli bir öğün seçeneğidir. İşte yaklaşık bir porsiyon (4-5 adet) zeytinyağlı yaprak sarmasının besin değerleri:
  • Kalori: 150 kcal
  • Protein: 3 g
  • Yağ: 7 g
  • Karbonhidrat: 20 g
  • Lif: 2 g
  • Sodyum: 250 mg
  • Potasyum: 150 mg

Ekstra Bilgiler

Zeytinyağlı yaprak sarması, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir besin kaynağıdır. Zeytinyağı, kalp sağlığı için faydalı olan tekli doymamış yağ asitleri içerir. Yapraklar ise vitamin ve mineraller açısından zengindir. Ayrıca, bu tarifte kullanılan pirinç, enerji kaynağı olarak önemli bir rol oynar. Dilerseniz, pirinç yerine kinoa veya bulgur kullanarak daha farklı bir besin profili elde edebilirsiniz.

Sonuç olarak, Antep usulü zeytinyağlı yaprak sarması, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. Bu tarifi deneyerek, hem ailenizle hem de misafirlerinizle paylaşabileceğiniz güzel bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Payam 10 Ekim 2024 Perşembe

Antep usulü zeytinyağlı yaprak sarmasını denemek için sabırsızlanıyorum! Malzemeler oldukça basit ve ulaşılabilir görünüyor. Özellikle taze asma yaprakları kullanmanın lezzeti artıracağına inanıyorum. Sizce, bu sarmaların yanında yoğurt ve limon dilimlerinin sunulması nasıl bir tat dengesi yaratır? Ayrıca, fıstık veya ceviz eklemenin farklı bir dokunuş katacağını düşünüyor musunuz? Tarifin adımlarını takip etmek oldukça keyifli görünüyor. Bu tarifi ilk kez deneyecek biri olarak, pişirme süresi hakkında bir ipucunuz var mı?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Payam,

Antep usulü zeytinyağlı yaprak sarması denemek için sabırsızlanman çok anlaşılır; gerçekten de harika bir lezzet! Taze asma yapraklarının kullanımı, sarmalara farklı bir tazelik ve aroma katacaktır.

Yoğurt ve Limon Dilimleri ile Tat Dengesi
Yoğurt, zeytinyağlı sarmaların yanında ferahlatıcı bir unsur olarak mükemmel bir uyum sağlar. Limon dilimleri ise hem asidik bir tat katarak denge oluşturur hem de sarmaların lezzetini öne çıkarır. Bu kombinasyon, yemeğin daha da zenginleşmesini sağlayacaktır.

Fıstık veya Ceviz Eklemek
Fıstık veya ceviz eklemek, sarmalarınıza farklı bir dokunuş katabilir. Fıstık, hafif tatlı bir lezzet sunarken, ceviz ise daha yoğun bir aroma ve dokusal zenginlik sağlar. İkisini de deneyerek hangisini daha çok sevdiğinizi bulabilirsiniz!

Pişirme Süresi İpuçları
Tarifin adımlarını takip etmek, özellikle ilk kez deneyecek biri için oldukça keyifli bir süreç. Pişirme süresi genellikle 30-40 dakika arasında değişir, fakat yaprakların kalınlığına ve iç harcın pişme süresine göre bu süre uzayabilir. Sarmaların üzerine yeterince zeytinyağı ve su eklediğinizden emin olun, böylece daha yumuşak ve lezzetli olacaklardır.

Deneyimlerinizi sabırsızlıkla bekliyorum! Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Sarma Nasıl Pişirilir?
Sarma Nasıl Pişirilir?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Patatesli Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Fıstıklı Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Fıstıklı Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Sarma Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Sarma Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tavuk Göğsü Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Tavuk Göğsü Sarma Tarifi ve Malzemeleri