Karadeniz usulü etli kara lahana sarması tarifi ve malzemeleri

Karadeniz Usulü Etli Kara Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri

Karadeniz mutfağı, zengin ve çeşitli yemek kültürü ile tanınan bir bölgedir. Bu kültürün önemli bir parçası olan etli kara lahana sarması, hem lezzeti hem de besleyici değeri ile tercih edilmektedir. Bu makalede, Karadeniz usulü etli kara lahana sarmasının tarifini ve gerekli malzemelerini ayrıntılı bir şekilde sunacağız.

Malzemeler

Kara lahana sarması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 büyük baş kara lahana
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışımı)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber ve tuz (isteğe bağlı olarak)
• 1 tatlı kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
• 2-3 su bardağı sıcak su
• Limonsuyu (servis sırasında)

Hazırlık Aşaması

Kara lahana sarma yapımı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. İlk olarak, kara lahana yaprakları dikkatlice ayrılır ve kaynar tuzlu suda haşlanır. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını ve sarma işlemi sırasında kolayca şekil alabilmesini sağlar.

2. Ayrı bir kapta kıyma, ince doğranmış soğan, sarımsak, pirinç, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak yenibahar eklenerek karıştırılır. Tüm malzemelerin iyice harmanlanması önemlidir.

3. Haşlanan lahana yapraklarının sap kısımları kesilir, ardından hazırlanan harç, lahana yapraklarının içine yerleştirilir ve dikkatlice sarılır. Sarılı yapraklar, pişirme kabına yerleştirilir.

4. Kalan lahana yaprakları ile kabın üzeri kapatılır. Üzerine zeytinyağı, domates ve biber salçası eklenir, sıcak su ilave edilir.

5. Orta ateşte pişirilir. Pişirme işleminden sonra, karadeniz usulü etli kara lahana sarması, limon suyu ile servis edilir.

Servis Önerileri

Karadeniz usulü etli kara lahana sarması, yanında yoğurt veya cacık ile servis edilebilir. Bu, yemeğin lezzetini artıracak ve besin değerini daha da zenginleştirecektir. Ayrıca, çeşitli turşular ile tat zenginliği sağlanabilir.

Besin Değerleri

(1 porsiyon için, yaklaşık)- Kalori: 250 kcal- Protein: 15 g- Karbonhidrat: 30 g- Yağ: 10 g- Lif: 4 gKaradeniz usulü etli kara lahana sarması, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Bu tarif ile hem aileniz hem de misafirleriniz için unutulmaz bir yemek hazırlayabilirsiniz. Mutfak kültürünüze katkıda bulunacak bu lezzetle, Karadeniz'in eşsiz tatlarını keşfedebilirsiniz.