Bol ekşili yaprak sarma tarifi ve malzemeleri

Bol ekşili yaprak sarma, Türk mutfağının sevilen bir lezzetidir. Zeytinyağlı ve etli versiyonlarının yanı sıra, ekşi tat sevenler için özel bir alternatif sunar. Bu tarifte, malzemeler ve yapılışı detaylı bir şekilde açıklanarak, evde kolayca hazırlanabilen bir yemek önerisi sunulmaktadır.

25 Nisan 2025

Bol Ekşili Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri


Yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen ve en gözde yemeklerinden biridir. Genellikle zeytinyağlı ve etli versiyonlarıyla bilinse de, bol ekşili yaprak sarma, bu lezzetin farklı bir boyutunu sunar. Ekşi tat sevenler için vazgeçilmez bir seçenektir. Bu makalede, bol ekşili yaprak sarma tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Malzemeler


Bol ekşili yaprak sarma yapmak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:
  • 400 gram asma yaprağı (taze veya salamura)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 adet domates
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 limonun suyu (veya isteğe göre nar ekşisi)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Su (pişirme için)

Yapılışı


Bol ekşili yaprak sarma hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Pirincin Hazırlanması:

İlk olarak pirinci yıkayıp süzün. Ardından bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

2. Domates ve Baharatların Eklenmesi:

Kavurduğunuz pirinç karışımına doğranmış domatesleri, salçayı, tuzu, karabiberi, kuru naneyi ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika pişirin. Ardından limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

3. Yaprakların Hazırlanması:

Eğer salamura yaprak kullanıyorsanız, yaprakları tuzlu sudan geçirip süzün. Taze yaprak kullanıyorsanız, kaynar suda birkaç dakika haşlayarak yumuşatın.

4. Sarma İşlemi:

Yaprakları düz bir zemine serin. Her bir yaprağın ortasına hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı koyun ve kenarlarını kapatarak sarın. Tüm yaprakları bu şekilde sarın.

5. Pişirme:

Sarmaları bir tencereye yerleştirin ve üzerine su ekleyin. Su miktarı sarmaların üzerini geçmeli, fakat çok fazla olmamalıdır. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Bol ekşili yaprak sarma, genellikle yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, yanında turşu veya salata ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Besin Değerleri

Bol ekşili yaprak sarma, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. İşte 100 gramı için yaklaşık besin değerleri:
  • Kalori: 180 kcal
  • Karbonhidrat: 30 g
  • Protein: 4 g
  • Yağ: 5 g
  • Lif: 2 g

Ekstra Bilgiler

- Yaprak sarma, farklı bölgelerde farklı malzemelerle yapılabilir. Örneğin, bazı tariflerde kuş üzümü veya çam fıstığı eklenerek farklı bir lezzet elde edilebilir.- Ekşi tat, besinlerin sindirimine yardımcı olur ve iştah açar. Bu nedenle, limon veya nar ekşisi gibi ekşili malzemelerin kullanımı oldukça yaygındır.- Sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, zeytinyağı yerine tereyağı kullanabilirsiniz, ancak zeytinyağı kalp sağlığı açısından daha faydalıdır. Bol ekşili yaprak sarma, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir yemektir. Denemek için sabırsızlanıyorsanız, yukarıdaki tarife göz atarak hemen mutfağa gidebilirsiniz!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Sarma Nasıl Pişirilir?
Sarma Nasıl Pişirilir?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Patatesli Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Fıstıklı Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Fıstıklı Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Sarma Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Sarma Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tavuk Göğsü Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Tavuk Göğsü Sarma Tarifi ve Malzemeleri