Tokat zeytinyağlı yaprak sarması tarifi ve malzemeleri

Tokat zeytinyağlı yaprak sarması, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir temsilcisidir. Zeytinyağı ile hazırlanan bu lezzetli tarif, taze veya tuzlu asma yapraklarıyla yapılır. Pirinç ve baharatlarla zenginleştirilen iç harcı, hafifliği ve doyuruculuğuyla yaz aylarında tercih edilen bir seçenektir.

30 Kasım 2024

Tokat Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi ve Malzemeleri


Tokat zeytinyağlı yaprak sarması, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Özellikle Tokat bölgesine özgü olan bu tarif, zeytinyağının lezzeti ile birleşerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek sunar. Yaprak sarmasının iç harcı genellikle pirinç, soğan, domates ve çeşitli baharatlarla hazırlanırken, zeytinyağı kullanılması yemeğe kendine has bir lezzet katmaktadır.

Malzemeler


Tokat zeytinyağlı yaprak sarması için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 300 gram asma yaprağı (taze veya tuzlu)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 adet büyük boy soğan
  • 2 adet domates (rendelenmiş)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 su bardağı su
  • 2-3 dal taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı


1. İlk olarak, eğer tuzlu yaprak kullanıyorsanız, yaprakları sıcak suyla 1-2 dakika haşlayarak tuzunu alabilirsiniz. Taze yaprak kullanıyorsanız, doğrudan kullanabilirsiniz. 2. Pirinci yıkayın ve süzün. Soğanları küçük küçük doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Üzerine yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

3. Rendelenmiş domatesleri, tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Karışımın üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. 4. Hazırlanan iç harcı soğumaya bırakın. 5. Yaprakları düz bir zemine serin ve iç harçtan bir kaşık alarak yaprağın ortasına yerleştirin. Yaprağın kenarlarını içe katlayarak sarın. 6. Sarılan yaprak sarmalarını bir tencereye dizin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve gerekiyorsa, sarmaların üstünü kapatacak kadar su ekleyin. 7. Orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısın ve yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. 8. Piştikten sonra, sarmaları dinlendirerek servis yapabilirsiniz.

Besin Değerleri

Tokat zeytinyağlı yaprak sarması, malzemelerine göre değişiklik gösterebilir, ancak genel olarak 100 gramı için ortalama besin değerleri şu şekildedir:
  • Kalori: 150 kcal
  • Protein: 3 gram
  • Yağ: 8 gram
  • Karbonhidrat: 18 gram
  • Fiber: 2 gram
  • Sodyum: 300 mg

Ekstra Bilgiler

- Tokat zeytinyağlı yaprak sarması, genellikle soğuk servis edilir. Yanında yoğurt ile tüketildiğinde lezzeti artmaktadır.- Ayrıca, yemek pişerken üzerine limon suyu sıkılması, yemeğe ferahlatıcı bir tat katar.- Zeytinyağı, yaprak sarmasına sağlık açısından birçok fayda sağlamaktadır; kalp sağlığını destekler ve sindirim sistemini düzenler.- Yaprak sarması, özellikle yaz aylarında sıkça tercih edilmektedir, çünkü hafif bir yemek olması nedeniyle yaz sıcağında ağır gelmez. Tokat zeytinyağlı yaprak sarması, hem yapımı kolay hem de besleyici bir yemek seçeneği sunmaktadır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu tarif, aile yemeklerinde veya özel misafirlerde şık bir sunum yapmanıza yardımcı olacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Nadime 11 Aralık 2024 Çarşamba

Tokat zeytinyağlı yaprak sarması tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum! Özellikle zeytinyağının lezzeti ve sağlıklı olması beni cezbetti. İç harcının hazırlanması ve yaprakların sarılması aşaması oldukça pratik görünüyor. Tuzlu yaprak kullanırsam haşlama işlemi yapmam gerektiğini bilmek güzel. Peki, bu tarife önerilen baharatlar dışında başka baharatlar eklemeyi düşündünüz mü? Ayrıca, bu yemeği hangi yan lezzetlerle servis etmemi önerirsiniz?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Sarma Nasıl Pişirilir?
Sarma Nasıl Pişirilir?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Patatesli Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Fıstıklı Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Fıstıklı Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Sarma Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Sarma Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tavuk Göğsü Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Tavuk Göğsü Sarma Tarifi ve Malzemeleri