Antep usulü pancar sarması tarifi ve malzemeleri

Antep usulü pancar sarması, Gaziantep mutfağının özel bir lezzetidir. Pancar yapraklarının besleyici özellikleri, iç harçla buluşarak sağlıklı ve doyurucu bir alternatif sunar. Hem ana yemek hem de meze olarak servis edilebilen bu tarif, görselliği ve tadıyla sofraları süsler.

17 Kasım 2024

Antep Usulü Pancar Sarması Tarifi ve Malzemeleri


Pancar sarması, Türk mutfağında özellikle Gaziantep bölgesinde sıklıkla yapılan ve lezzetiyle ön plana çıkan bir yemektir. Bu özel tarif, hem görselliği hem de tadıyla sofraları süslemektedir. Pancar yapraklarının zengin besin değerleri, sarma harcıyla birleşerek sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar.

Pancar Sarması İçin Malzemeler


Pancar sarması hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 10 adet pancar yaprağı
  • 1 su bardağı pirinç
  • 200 gram kıyma (isteğe bağlı olarak kuzu veya dana olabilir)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • Limon dilimleri (servis için)

Pancar Sarması Yapılışı


Pancar sarması hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır:

1. Öncelikle pancar yaprakları kaynar suda 2-3 dakika haşlanarak yumuşatılır. Bu işlem, sarmaların daha kolay sarılmasını sağlar.

2. Pirinç, kıyma, doğranmış soğan, domates salçası, biber salçası, tuz, baharatlar ve zeytinyağı bir kapta iyice karıştırılır.

3. Haşlanmış pancar yaprağının üzerine hazırlanan harçtan bir tatlı kaşığı konulur ve yaprak kenarları içe katlanarak sarılır.

4. Tüm yapraklar bu şekilde sarıldıktan sonra, sarmalar bir tencereye dizilir. Üzerine sıcak su eklenir ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirilir.

5. Piştikten sonra, sıcak servis edilirken yanına limon dilimleri eklenir.

Besin Değerleri

Antep usulü pancar sarmasının 100 gramında ortalama olarak:- Kalori: 150 kcal- Protein: 5 g- Yağ: 7 g- Karbonhidrat: 20 g- Lif: 3 g- Sodyum: 200 mg

Ekstra Bilgiler

Pancar sarması, hem ana yemek hem de meze olarak servis edilebilir. Sağlıklı beslenme açısından zengin bir lif kaynağıdır. Pancar yaprakları, A, C ve K vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca, demir ve folat mineralleri de içermektedir. Pancar sarmasının yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edilmesi, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, tarifteki malzemeler isteğe göre değiştirilebilir; örneğin, vejetaryen bir alternatif için kıyma yerine nohut veya mercimek kullanılabilir. Sonuç olarak, Antep usulü pancar sarması, hem görselliği hem de besin değeri ile zengin bir yemek seçeneği sunmaktadır. Bu tarif, hem lezzet arayanlar hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Safinaz 23 Kasım 2024 Cumartesi

Pancar sarması tarifini okuduktan sonra hemen mutfağa girmek istiyorum! Bu tarifin hem görselliği hem de sağlıklı malzemeleri gerçekten çok çekici. Sarmaların hazırlanma aşamasında pancar yapraklarının haşlanması, sarmaların daha kolay sarılmasını sağlıyormuş. Gerçekten de bu adım, işin en önemli noktalarından biri gibi görünüyor. Peki, bu kadar lezzetli bir yemeğin yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosu servis etmenin tadını denediniz mi? Bence harika bir uyum sağlacaktır. Ayrıca, vejetaryen alternatifinin de olması, bu tarifi daha da özel kılıyor; nohut veya mercimek ile denemek harika bir fikir. Sizce de sağlıklı beslenmeye uygun bir seçenek sunuyor mu?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Sarma Nasıl Pişirilir?
Sarma Nasıl Pişirilir?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Patatesli Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Fıstıklı Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Fıstıklı Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Sarma Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Sarma Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tavuk Göğsü Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Tavuk Göğsü Sarma Tarifi ve Malzemeleri