Tokat usulü etli yaprak sarması tarifi ve malzemeleri

Tokat usulü etli yaprak sarması, Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Taze asma yapraklarıyla hazırlanan bu tarif, zengin malzemeleri ve lezzetiyle aile sofralarını süsleyerek misafirleri etkileme potansiyeline sahiptir. Besleyici içeriğiyle de dikkat çeker.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tokat Usulü Etli Yaprak Sarması Tarifi ve Malzemeleri

Tokat usulü etli yaprak sarması, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle Tokat bölgesine özgü olan bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek ve aile sofralarınızı süsleyecek bir seçenektir. Yaprak sarması, zeytinyağlı veya etli olarak hazırlanabilir, ancak Tokat usulü etli yaprak sarması, içerdiği malzemeler ve pişirme yöntemleri ile dikkat çekmektedir.

Malzemeler

Tokat usulü etli yaprak sarması için gereken malzemeler şunlardır:

500 gram asma yaprağı (taze veya tuzlu)
300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
1 su bardağı pirinç
1 adet büyük soğan
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kararbiber
Tuz (damak zevkine göre)
Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
2 su bardağı su (pişirme için)

Hazırlık Aşaması

Tokat usulü etli yaprak sarması hazırlama aşamaları oldukça basittir. Öncelikle aşağıdaki adımları izleyerek lezzetli sarmalarınızı hazırlayabilirsiniz:

1. Asma Yaprağının Hazırlanması: Eğer taze yaprak kullanıyorsanız, yaprakları kaynar suya atarak 1-2 dakika haşlayın. Tuzlu yaprak kullanıyorsanız, tuzunu çıkarmak için yaprakları soğuk suyla yıkayın.

2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domates ve biber salçasını, sarımsakları, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın. Nar ekşisini eklemeyi unutmayın. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Sarmaların Sarılması: Soğuyan iç harçtan bir tatlı kaşığı alarak yaprağın ortasına yerleştirin. Yaprağın kenarlarını kapatıp, rulo şeklinde sarın. Tüm yapraklar ve iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme: Hazırladığınız sarmaları bir tencereye dizin. Üzerine su ekleyin ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresinin sonunda sarmaların yumuşaklığını kontrol edin.

Servis Önerisi

Tokat usulü etli yaprak sarması, yoğurt ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelmektedir. Sarmaların yanında turşu veya salata eşliğinde sunum yapabilirsiniz.

Besin Değerleri

Tokat usulü etli yaprak sarması, zengin içeriği ile besleyici bir yemektir. 100 gram sarmada ortalama olarak:

Kalori: 150 kcal
Protein: 7 g
Karbonhidrat: 20 g
Yağ: 6 g
Lif: 2 g

Bu tarif, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sofralarınızda yer almayı hak etmektedir. Tokat usulü etli yaprak sarmasını denemek için bir an önce mutfağa girmenizi öneririz!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Hepşen 20 Kasım 2024 Çarşamba

Tokat usulü etli yaprak sarması tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle iç harcının hazırlanışındaki detaylar çok ilgi çekici. Soğanları pembeleştirip kıymayı ekleyerek pişirmek, sarmalara o derin lezzeti katacak gibi görünüyor. Nar ekşisi eklemek ise bence harika bir fikir! Yaprakları sarma aşaması da oldukça eğlenceli görünüyor, sanırım bu aşamada biraz pratik yapmak gerekecek. Servis önerisi olarak yoğurt ile sunulması da yemeğin tadını daha da artıracaktır. Bu tarifin besin değerleri de oldukça dengeli, sağlıklı bir alternatif olarak sofraları süsleyebilir. Denedikten sonra sonuçları mutlaka paylaşmalıyım!