Mardin usulü lahana sarması tarifi ve malzemeleri

Mardin usulü lahana sarması, zengin malzeme içeriği ve lezzeti ile dikkat çeken geleneksel bir yemektir. Haşlanmış lahana yapraklarına etli iç harcı sarılarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de damak çatlatan bir seçenektir. Aile sofralarında sıkça yer alır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mardin Usulü Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri

Mardin mutfağı, zengin kültürel geçmişi ve çeşitli lezzetleri ile tanınan bir mutfaktır. Mardin usulü lahana sarması, bu zenginliğin bir parçası olarak öne çıkar. Hem görsel hem de damak tadı açısından zengin bir tarife sahip olan lahana sarması, özellikle etli iç harcıyla dikkat çeker. Bu makalede, Mardin usulü lahana sarmasının tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Mardin usulü lahana sarması için gereken malzemeler şunlardır:

1 adet büyük lahana
500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
1 su bardağı pirinç
1 adet büyük soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
2-3 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması

Lahana sarması hazırlamak oldukça keyiflidir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

Öncelikle, lahananın yapraklarını ayırmak için büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın.
Kaynar suya lahanayı ekleyin ve yaprakları yumuşayana kadar haşlayın. Ardından, lahanayı süzün ve soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta, kıyma, ince doğranmış soğan, pirinç, ezilmiş sarımsak, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
Bütün malzemeleri iyice yoğurduktan sonra, lahananın yapraklarına iç harçtan alarak sarın. Yaprakları rulo şeklinde sararak tencereye yerleştirin.
Sardığınız lahana sarmalarının üzerine nar ekşisini gezdirin ve sıcak suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Mardin usulü lahana sarması, genellikle sade yoğurt ile servis edilir. Ayrıca limon dilimleri ile süslemek, lezzetini artırır. Yemeklerin yanında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunulması da tercih edilir.

Besin Değerleri

Mardin usulü lahana sarması, içerdiği malzemeler sayesinde oldukça besleyici bir yemektir. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 3-4 adet) lahana sarmasının besin değerleri:

Kalori: 250 kcal
Protein: 15 gram
Yağ: 10 gram
Karbonhidrat: 30 gram
Lif: 3 gram
Sodyum: 500 mg
Demir: 3 mg

Ekstra Bilgiler

Mardin usulü lahana sarması, özellikle kış aylarında yapılan ve ailelerin bir araya geldiği özel günlerde sıkça tercih edilen bir yemektir. Lahananın sağlığa faydaları arasında sindirim sistemini düzenlemesi ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi sayılabilir. Ayrıca, lahana sarması, yüksek protein içeriği ile de zengin bir besin kaynağıdır. Sonuç olarak, Mardin usulü lahana sarması, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarımızda yer bulması gereken bir yemektir. Bu tarifi deneyerek, Mardin mutfağının eşsiz tadını evinizde yaşayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Budak 08 Haziran 2025 Pazar

Mardin usulü lahana sarması tarifini okuduğumda, gerçekten de bu lezzetli yemeğin yapılışının ne kadar keyifli olduğunu düşündüm. Özellikle lahananın yapraklarını haşlamak ve iç harcı hazırlamak için gösterilen özenaişş ama sonrasında o sarmaları rulo şeklinde sararak tencereye yerleştirmek, insanı mutfakta daha da heveslendiriyor. Yemeğin servis önerilerinde sade yoğurt ile sunulmasının, lezzeti ne kadar artırabileceği göz önüne serilmiş. Ayrıca, nar ekşisi gezdirmenin de farklı bir tat katması harika bir detay. Lahana sarmasının besin değerleriyle zengin bir yemek olması da, sağlıklı beslenme açısından büyük bir artı. Sonuç olarak, Mardin usulü lahana sarmasının sadece bir yemek değil, aynı zamanda ailelerin bir araya geldiği özel anların da parçası olduğu bilgisini öğrenmek, tarife olan ilgimi daha da artırdı. Gerçekten de denemeye değer görünüyor!