Kıymalı üzüm yaprağı sarması tarifi ve malzemeleri

Kıymalı Üzüm Yaprağı Sarması Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı üzüm yaprağı sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze üzüm yapraklarıyla hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de hafif bir seçenektir. Kıymalı iç harcı ile zenginleştirilen yaprak sarması, misafir sofralarının da gözdesidir.

Malzemeler

Bu nefis yemeği hazırlamak için gerekli olan malzemeler:

• 500 gram üzüm yaprağı (taze veya salamura)
• 300 gram kıyma (dana veya kuzu tercih edilebilir)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
• 1 limonun suyu
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Kıymalı üzüm yaprağı sarması yapımına başlarken, öncelikle üzüm yapraklarını hazırlamak gerekmektedir. Eğer taze üzüm yaprakları kullanılıyorsa, yapraklar sıcak su ile haşlanarak yumuşatılır. Salamura yapraklar kullanılıyorsa, tuzunun çıkması için su ile durulanması yeterlidir. Daha sonra iç harcı hazırlamak için;1. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

2. Kavrulan soğana kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.

3. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Salçaları, tuz, karabiber, pul biber ve nane ile birlikte ekleyin.

5. İki su bardağı sıcak suyu ekleyin ve karıştırdıktan sonra kısık ateşte pirinçlerin yarı pişmesine kadar pişirin. Hazırlanan iç harcı soğuduktan sonra, yaprak sarması yapımına geçilir:

1. Üzüm yaprağının üzerine bir tatlı kaşığı iç harcından koyun.

2. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayın ve sıkı bir şekilde sarın.

3. Tüm yapraklar ve iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Sarmalar hazırlandıktan sonra, bir tencereye yerleştirilir. Üzerine limon suyu ve damak tadına göre bir miktar su eklenir. Sarmaların üstünü kapatacak şekilde bir tabak yerleştirilir ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

Servis Önerileri

Kıymalı üzüm yaprağı sarması, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt, limon dilimleri veya zeytinyağı ile servis etmek, lezzetini artıracaktır.

Besin Değerleri

100 gram kıymalı üzüm yaprağı sarmasının ortalama besin değerleri:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 8 g
• Yağ: 7 g
• Karbonhidrat: 15 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 300 mg
• Potasyum: 250 mg

Kıymalı üzüm yaprağı sarma, zengin içeriği ve lezzetiyle hem damakları şenlendirir hem de sağlıklı bir besin kaynağı oluşturur. Bu tarif, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir alternatif sunmaktadır.