Kemikli lahana sarması tarifi ve malzemeleri

Kemikli lahana sarması, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem besleyici olması hem de doyurucu yapısıyla dikkat çeker. Bu tarifte, lahana yapraklarının içerisine hazırlanan kemikli et ve pirinç karışımı sarılarak pişirilir. Aşağıda, bu lezzetli yemeği hazırlamak için gereken malzemeleri ve adım adım tarifini bulabilirsiniz.

1. Lahana Hazırlığı: - Lahananın dış yapraklarını dikkatlice ayırın ve büyük bir tencerede kaynar suya atarak birkaç dakika haşlayın. - Haşlanan yaprakları soğumaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Pirinci soğuk su ile yıkayın ve süzün. - Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. - Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. - Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. - Kemikli etleri de ekleyip, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak naneyi ilave edin. - Karışımı birkaç dakika pişirin ve ardından ocaktan alın.

3. Sarma İşlemi: - Haşlanmış lahana yapraklarının içine hazırladığınız iç harcı koyun. - Yaprakları kenarlarından içe katlayarak sıkıca sarın. - Sarılan lahana sarmalarını geniş bir tencereye dizin.

4. Pişirme: - Üzerine 2 su bardağı su ve limon suyu ekleyin. - Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. - Piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre dinlendirin.

Kemikli lahana sarması, yoğurt eşliğinde servis edilebilir. Ayrıca, yanına pilav veya salata ile birlikte sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

- Kalori: 350 kcal- Protein: 22 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 35 g- Lif: 3 g- Sodyum: 600 mgKemikli lahana sarması, besleyici içeriği ve lezzetiyle özellikle kış aylarında tercih edilen bir yemektir. Hem aile sofrasında hem de misafirliklerde yer bulacak bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır.