Ekşili Salçalı Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri

Ekşi salçalı yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez ve besleyici bir lezzetidir. Zeytin yaprağının içinde sunulan harç, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, malzemeleri ve hazırlık aşamalarıyla birlikte detaylı bir şekilde sunulmaktadır.

11 Ekim 2024

Ekşi Salçalı Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri


Ekşi salçalı yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Zeytin yaprağının içerisine sarılan harç, hem besleyici hem de damak tadına hitap eden bir yemektir. Bu makalede, ekşi salçalı yaprak sarmanın tarifi, hazırlanışı ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Malzemeler


Ekşi salçalı yaprak sarma yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
  • 300 gram asma yaprağı (taze veya tuzlu)
  • 200 gram pirinç
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 2-3 limonun suyu
  • 4 su bardağı su

Hazırlanışı


Ekşi salçalı yaprak sarma yapmak için öncelikle bazı hazırlık aşamalarının gerçekleştirilmesi gerekmektedir. İşte adım adım tarifi:

1. Asma yaprakları, tuzlu ise su ile birkaç kez durulanarak tuzu alınır. Taze yaprak kullanılıyorsa, kaynar suda hafifçe haşlanır ve soğuk suya alınarak şoklanır.

2. Pirinç, bir kapta su ile ıslatılır. Bir süre bekletildikten sonra süzülerek bir kenara alınır.

3. Soğan, ince ince doğranarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Ardından, domates ve biber salçası eklenerek kavrulmaya devam edilir.

4. Süzülen pirinç, kavrulan soğan ve salça karışımına eklenir. Tuz, karabiber, nane ve pul biber de ilave edildikten sonra birkaç dakika daha kavrulur.

5. Hazırlanan harç, asma yapraklarının üzerine konularak dikkatlice sarılır. Sarma işlemi tamamlandıktan sonra, tencereye yerleştirilir.

6. Sarma üzerine limon suyu ve su eklenerek kısık ateşte pişirilir. Yaklaşık 30-40 dakika pişirilmesi yeterlidir.

Servis Önerileri

Ekşi salçalı yaprak sarmalar, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Ayrıca yanında marul ve limon dilimleri ile sunulması, yemeğin lezzetini artırmaktadır.

Besin Değerleri

100 gram ekşi salçalı yaprak sarmanın besin değerleri aşağıdaki gibidir:
  • Kalori: 150 kcal
  • Karbonhidrat: 25 g
  • Protein: 3 g
  • Yağ: 6 g
  • Lif: 2 g
  • Sodyum: 200 mg
  • Potasyum: 150 mg

Ekstra Bilgiler

Ekşi salçalı yaprak sarmanın yapımında kullanılan asma yaprakları, birçok vitamin ve mineral içermektedir. Özellikle A vitamini ve C vitamini açısından zengindir. Ayrıca, pirinç ve zeytinyağı ile birlikte sağlıklı bir yemek alternatifi sunmaktadır. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze yapraklarla yapıldığında daha lezzetli olmaktadır.

Sonuç olarak, ekşi salçalı yaprak sarma, hem lezzetiyle hem de besin değerleriyle ön planda olan bir Türk mutfağı lezzetidir. Evde pratik bir şekilde hazırlayarak aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, sofralarınıza zenginlik katacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Sannur 10 Ekim 2024 Perşembe

Ekşi salçalı yaprak sarma tarifini okuduktan sonra, gerçekten de bu lezzeti denemek istiyorum. Özellikle taze asma yapraklarıyla yapılmasının lezzeti artıracağına inanıyorum. Malzemeler oldukça basit ama bir araya geldiklerinde muhteşem bir tat oluşturacak gibi görünüyor. Zeytinyağında kavrulan soğan ve domates salçasının o güzel aroması, sarmaların iç harcına geçince nasıl bir lezzet ortaya çıkacak merak ediyorum. Ayrıca, sarma işlemi sonrası üzerine limon suyu eklenmesi, yemeğe ferahlatıcı bir tat katacak gibi görünüyor. Yanında yoğurt ve marul ile servis etmek de güzel bir fikir. Besin değerlerinin de oldukça dengeli olduğu anlaşılıyor; özellikle A ve C vitamini açısından zengin olması sağlıklı bir alternatif sunuyor. Bu tarifi en kısa zamanda denemek için sabırsızlanıyorum!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Sevgili Sannur,

Ekşi salçalı yaprak sarma tarifine olan heyecanını paylaşıyorum. Taze asma yapraklarının kullanılması gerçekten de lezzeti artıran bir faktör. Zeytinyağında kavrulan soğan ve domates salçasının aroması, iç harca katıldığında muhteşem bir tat oluşturacaktır. Limon suyu eklemenin ferahlatıcı etkisi de yemeğe ayrı bir güzellik katacak.

Yanında yoğurt ve marul ile servis etmek, yemeğin hem sunumunu hem de lezzetini zenginleştirecektir. Besin değerlerinin dengeli olması, sağlıklı bir alternatif arayanlar için harika bir seçenek sunuyor. Sabırsızlığını anlıyorum; en kısa zamanda bu lezzeti denemeni umuyorum. Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Sarma Nasıl Pişirilir?
Sarma Nasıl Pişirilir?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Patatesli Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Fıstıklı Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Fıstıklı Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Sarma Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Sarma Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tavuk Göğsü Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Tavuk Göğsü Sarma Tarifi ve Malzemeleri