Ekşili lahana sarması tarifi ve malzemeleri

Ekşili Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri

Ekşili lahana sarması, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, lahana yapraklarının içerisine konulan harç ile hazırlanır ve üzerine ekşi bir sos eklenerek servis edilir. Hem ana yemek hem de meze olarak sunulabilecek bu tarif, sağlık açısından birçok fayda da sağlar.

Malzemeler

Ekşili lahana sarması için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 1 adet orta boy lahana
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı domates suyu veya rendelenmiş domates
• 1 su bardağı limon suyu
• Su (gerekirse)

Hazırlık Aşaması

Lahana sarmasının hazırlanışında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Öncelikle, lahana yapraklarını kaynar suya batırarak yumuşatın ve dikkatlice ayırın.

2. Kıymayı bir karıştırma kabına alın. Üzerine yıkanmış pirinç, ince doğranmış soğan ve sarımsak, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. İyice yoğurarak homojen bir kıvam elde edin.

3. Her bir lahana yaprağının ortasına hazırladığınız harçtan ekleyin ve kenarlarını kapatarak sarın.

4. Sarılmış lahana sarmalarını geniş bir tencereye dizin. Üzerine domates suyu ve limon suyunu ekleyin. Gerekirse su ekleyerek sarmaların üzerini geçecek kadar sıvı olması sağlanmalıdır.

5. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Ekşili lahana sarması, yoğurt ile birlikte servis edilebilir. Bunun yanı sıra, yanında taze ekmek veya bulgur pilavı ile zenginleştirilen sunumlar ideal olacaktır.

Ekşi Lahana Sarmasının Faydaları

Ekşili lahana sarmasının sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır:

• Bu yemek, lahananın doğal lif kaynakları sayesinde sindirim sistemine yardımcı olur.
• Kıymada bulunan protein, vücudun gereksinim duyduğu temel besin maddelerindendir.
• Limon suyu, vitamin C açısından zengin bir kaynaktır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Besin Değerleri

1 porsiyon ekşili lahana sarması yaklaşık olarak:- Kalori: 350 kcal- Protein: 20 gram- Yağ: 15 gram- Karbonhidrat: 40 gram- Lif: 5 gram- Sodyum: 600 mg