Burma sarma tarifi ve malzemeleri

Burma sarma, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak öne çıkan, ince yufkaların iç malzemelerle sarılmasıyla hazırlanan bir tatlıdır. Genellikle ceviz, fıstık veya badem gibi kuruyemişlerle doldurulmakta ve şerbetle tatlandırılmaktadır. Özellikle bayramlar ve özel günlerde tercih edilen bu tatlı, hem görselliği hem de lezzeti ile dikkat çekmektedir.

Burma sarma hazırlamak için gerekli olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 500 gram baklavalık yufka
• 300 gram ceviz içi (veya fıstık, badem)
• 200 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Yarım çay bardağı tarçın (isteğe bağlı)

Burma sarma yapım sürecinde aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. İlk Adım: Öncelikle şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kadar kaynamaya bırakın. Ardından soğumaya bırakın.

2. Yufkaların Hazırlanması: Baklavalık yufkaların yarısını tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karışımını fırça yardımıyla sürün.

3. İç Harcın Hazırlanması: Ceviz içini (veya seçtiğiniz kuruyemişleri) ince bir şekilde kıyın. İsteğe bağlı olarak, kıyılmış kuruyemişleri tarçın ile karıştırabilirsiniz.

4. Yufkanın Sarılması: Yağlı yufkanın üzerine bir miktar ceviz harcından serpiştirin. Yufkayı dikkatlice sararak rulo haline getirin. Daha sonra bu ruloyu spiral şeklinde sararak bir tepsiye yerleştirin.

5. Pişirme: Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Hazırlanan burma sarmaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

6. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak burma sarmaların üzerine soğuyan şerbeti dökün ve birkaç saat dinlenmeye bırakın.

Burma sarma, genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilmektedir. Üzerine ince kıyılmış antep fıstığı veya hindistan cevizi serpiştirilerek sunulabilir. Bu tatlı, çay saatlerinde ya da özel davetlerde ikram edilebilir.

Burma sarma, lezzetinin yanı sıra besin değerleri açısından da dikkat çeken bir tatlıdır. Aşağıda 100 gram burma sarma için ortalama besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 370 kcal
• Protein: 6 g
• Yağ: 22 g
• Karbonhidrat: 40 g
• Şeker: 15 g
• Lif: 2 g

Burma sarma, sadece Türk mutfağında değil, Orta Doğu ve Balkan mutfaklarında da benzer şekillerde yapılmaktadır. Farklı ülkelerde çeşitli iç harçlar ve tatlandırıcılar kullanılarak zenginleştirilmektedir. Ayrıca, burma sarma yapımında farklı malzemeler ve teknikler kullanarak, kişisel tercihlere göre değişiklikler yapabilirsiniz. Burma sarma, zengin içeriği ve lezzetiyle damakları şenlendiren, geleneksel bir tatlı olarak sofralarımızda yerini almaya devam etmektedir.