Beyaz sarma tarifi ve malzemeleri

Beyaz sarma, özellikle Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Genellikle asma yaprağı ile sarılan iç harcı, lezzetli ve besleyici bir öğün sunar. Bu makalede, beyaz sarma tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Beyaz sarma için gereken malzemeler şunlardır:

• 300 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 200 gram kıyma (isteğe bağlı olarak dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 3 su bardağı sıcak su

Beyaz sarma hazırlama süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım tarif:

1. Asma Yaprağını Hazırlama: - Öncelikle, asma yapraklarını tuzlu suda bekletin ya da kaynar suya daldırarak yumuşatın. - Ardından yaprakları soğuk suyla durulayarak fazla tuzunu alabilirsiniz.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. - Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Kıyma, tuz, karabiber, pul biber ve doğranmış maydanozu ilave edin. Karışımı iyice harmanlayın ve ocaktan alın.

3. Sarma İşlemi: - Yumuşayan asma yaprağının ortasına bir tatlı kaşığı iç harcı koyun. - Yaprağın kenarlarını içe katlayarak sarın. - Tüm yapraklar ve iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme: - Sarılan yaprakları geniş bir tencereye dizin. - Üzerine sıcak suyu ve limon suyunu ekleyin. - Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Beyaz sarma, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Beyaz sarma, besin değeri açısından oldukça zengin bir yemektir. İşte 1 porsiyon beyaz sarma (3-4 adet) için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 10 g
• Karbonhidrat: 35 g
• Yağ: 8 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 300 mg
• A, C vitamini ve Demir içeriği: Yüksek

Beyaz sarma, vegan veya vejetaryen seçenekler için de yapılabilir. Kıymayı dışarıda bırakarak, iç harcı sadece pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlamak mümkündür. Ayrıca, sarma yaprakları yerine lahana yaprağı kullanarak da farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Sonuç olarak, beyaz sarma hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de aperatif olarak sunulabilir. Sağlıklı malzemeleri ile hem damak tadınıza hitap edecek hem de besin değeri açısından zengin bir tercih olacaktır.