Antep Usulü Pazı Sarması Tarifi ve MalzemeleriGüneydoğu Anadolu mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan Antep usulü pazı sarması, hem besleyici hem de damak tadına hitap eden bir yemektir. Pazı yapraklarının iç harcıyla sarılmasıyla elde edilen bu yemek, genellikle zeytinyağı, et veya sebze ile hazırlanmaktadır. Pazı sarması, özellikle kış aylarında tercih edilen sağlıklı bir alternatiftir. MalzemelerPazı sarması için gerekli malzemeler şunlardır:
YapılışıAntep usulü pazı sarması hazırlanırken dikkat edilmesi gereken birkaç adım bulunmaktadır: 1. Pazı Yapraklarının Hazırlanması: İlk olarak pazı yaprakları kaynar suya atılarak hafifçe haşlanır. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını ve sarılmasını kolaylaştırır. Haşlanmış yapraklar soğuk suya alınarak şoklanır ve süzülerek bekletilir. 2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağı ile ince doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Kıyma piştikten sonra pirinç, domates salçası, biber salçası, tuz ve baharatlar eklenir. Karışım birkaç dakika daha kavrulur. Son olarak, harca 1 su bardağı sıcak su eklenerek pirinçlerin şişmesi sağlanır. 3. Sarmanın Sarılması: Haşlanmış pazı yapraklarının sap kısımları kesilir. Yaprakların geniş kısmına iç harç konularak sarılır. Sarmalar, tencereye yan yana dizilir. Üzerine kalan zeytinyağı ve su eklenir. 4. Pişirme: Pazı sarması, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Piştikten sonra dinlendirilmesi, tatların daha iyi birleşmesini sağlar. Servis ÖnerileriAntep usulü pazı sarması, yoğurt ile birlikte servis edildiğinde lezzeti daha da artmaktadır. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile sunmak, yemeğe ferah bir tat katmaktadır. Besin DeğerleriAntep usulü pazı sarması, içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir besin profiline sahiptir. İşte yaklaşık 100 gramı için besin değerleri:
Ekstra BilgilerPazı, zengin vitamin ve mineral içeriği ile bilinen bir sebzedir. A, C ve K vitaminleri ile demir, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. Bu nedenle pazı sarması, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarımızda yer almalıdır. Ayrıca, pazı sarması, vejetaryenler için de uygun bir alternatif haline getirilebilir; sebzelerle hazırlanan iç harç kullanılarak yapılması mümkün olmaktadır. Sonuç olarak, Antep usulü pazı sarması, hem göz doyurucu hem de lezzetli bir yemektir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanması ve zengin besin değeri ile sofralarımızda yer almayı hak etmektedir. |
.jpg "Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgurlu Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarma Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kara Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantarlı Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten iştah açıcı görünüyor! Antep usulü pazı sarması yapmak için gereken malzemeler oldukça basit ama lezzetli bir sonuç elde etmek için çok önemli. Pazı yapraklarını haşlama aşaması, sarmaları daha kolay sarabilmek için ne kadar önemli olduğunu düşünüyorum. İç harcını hazırlarken kullanılan baharatlar ve zeytinyağı, yemeğe zengin bir tat katacak gibi. Ayrıca, yoğurt ve limon dilimleri ile servis edilmesi de harika bir fikir! Bu tarifin besin değerleri de oldukça dengeli; sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek. Acaba bu tarife başka hangi sebzeler eklenebilir?
Cevap yaz