Kuzu gömlek ciğer sarma tarifi ve malzemeleri

Kuzu Gömlek Ciğer Sarma Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu gömlek ciğer sarma, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle kebap ve et yemekleri ile tanınan Anadolu mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bu özel tarif, kuzu ciğerinin en iyi şekilde değerlendirilmesine olanak tanır ve misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

Kuzu gömlek ciğer sarma hazırlığı, dikkatli bir şekilde gerçekleştirilmelidir. İlk olarak, kuzu ciğerleri iyice temizlenip doğranmalıdır. Ardından, doğranmış soğan, maydanoz, dereotu ve ezilmiş sarımsak bir kapta birleştirilir. Bu karışıma tuz ve karabiber eklenerek iç harcımız hazırlanır.

Daha sonra, kuzu gömleği dikkatlice açılır ve iç harç, gömleğin üzerine eşit bir şekilde yayılır. Gömleği sararken, iç harcın dağılmaması için sıkı bir şekilde sarılması önemlidir. Sarılan gömlek ciğer, bir ip veya kürdan yardımıyla sabitlenebilir.

Pişirme Aşaması

Sarmalar hazırlandıktan sonra, geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Isınan yağda sarılan kuzu gömlek ciğerler, her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirilir. Ardından rendelenmiş domates eklenir ve kısık ateşte pişirmeye devam edilir. Domatesin suyu çekilene kadar pişirilmesi, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Pişme süresi yaklaşık 30-40 dakika sürer. Yemeğin son aşamasında, istenirse üzerine taze baharatlar serpilerek servis yapılabilir.

Servis Önerileri

Kuzu gömlek ciğer sarma, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir. Yanında yoğurt veya acılı ezme gibi mezelerle zenginleştirilebilir.

Besin Değerleri

Kuzu gömlek ciğer sarma, protein kaynağı açısından zengin bir yemektir. Ayrıca, içerisinde bulunan sebzeler sayesinde vitamin ve mineral açısından da faydalıdır. İşte yaklaşık 100 gram kuzu gömlek ciğer sarma için besin değerleri:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 20 g
• Yağ: 18 g
• Karbonhidrat: 5 g
• Lif: 1 g
• Sodyum: 450 mg

Kuzu gömlek ciğer sarma, zengin aroması ve lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak bir yemektir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak, özel günlerde ve misafir ağırlamalarında tercih edilebilir. Afiyet olsun!