Antep usulü zeytinyağlı lahana sarması tarifi ve malzemeleri

Antep Usulü Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri

Antep mutfağı, zengin ve çeşitli yemekleriyle bilinen bir mutfak kültürüdür. Özellikle zeytinyağlı yemekleriyle öne çıkan bu mutfakta, lahana sarması da önemli bir yere sahiptir. Antep usulü zeytinyağlı lahana sarması, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Bu makalede, Antep usulü zeytinyağlı lahana sarmasının tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Antep usulü zeytinyağlı lahana sarması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet büyük boy lahana
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar su

Hazırlık Aşaması

Lahana sarmasının hazırlanışı adım adım şu şekildedir:

1. Lahananın Hazırlanması: - Öncelikle lahananın yapraklarını ayırmak için büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya lahanayı yerleştirip, yapraklarının yumuşaması için 5-10 dakika bekletin. - Yapraklar yumuşadıktan sonra, soğuk suya alın ve süzgeçte bekletin.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. - Ardından pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Domates salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyerek karıştırın. - İç harcı soğumaya bırakın.

3. Sarmaların Sarılması: - Soğuyan iç harçtan bir miktarı lahana yaprağının içine koyarak sarın. Yaprağın kenarlarını kapatmayı unutmayın. - Tüm yaprakları bu şekilde sararak hazırlayın.

4. Pişirme Aşaması: - Sarılmış lahana sarmalarını bir tencereye yerleştirin. Üzerine nar ekşisini ve yeteri kadar suyu ekleyin. - Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Antep usulü zeytinyağlı lahana sarması, soğuk ya da sıcak olarak servis edilebilir. Yanında yoğurtla sunulması önerilir. Ayrıca, nar ekşisi ile tatlandırmak da lezzetini artıracaktır.

Besin Değerleri

Antep usulü zeytinyağlı lahana sarmasının yaklaşık 100 gramı için besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 3 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Yağ: 6 g
• Diyet Lif: 2 g
• Sodyum: 300 mg

Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir. Antep mutfağının zenginliklerini deneyimlemek için bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Sağlıklı ve doğal malzemelerle hazırlanan bu yemeğin, hem damak tadınıza hem de sağlığınıza katkı sağlayacağına emin olabilirsiniz.