Antep usulü bulgurlu yaprak sarma tarifi ve malzemeleri

Antep mutfağı, zengin lezzetleri ve özgün tarifleri ile tanınan bir mutfak kültürüne sahiptir. Bulgurlu yaprak sarma, bu kültürün önemli bir parçasıdır. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek sunmaktadır. Bulgurlu yaprak sarma, genellikle zeytinyağı ile hazırlanır ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır. İşte Antep usulü bulgurlu yaprak sarma tarifi ve malzemeleri.

1. Öncelikle bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için 10-15 dakika bekletin.

2. Şişen bulgura rendelenmiş soğanı, rendelenmiş domatesi, biber salçasını, zeytinyağını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve isteğe bağlı olarak naneyi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

3. Asma yapraklarını sıcak suya batırarak yumuşatın. Tuzlu yaprak kullanıyorsanız, tuzunu almak için birkaç dakika suda bekletin.

4. Bir yaprağın damar kısmı yukarı gelecek şekilde masanın üzerine serin. Yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı kadar hazırladığınız iç harçtan koyun. Yaprağın iki yanını iç harcın üzerine kapatın ve alt kısmından başlayarak sıkıca sarın.

5. Tüm yaprakları bu şekilde sarıp, derin bir tencereye dizin. Üzerine sıcak suyu ve isteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyin.

6. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Bulgurlu yaprak sarma, genellikle yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, yanında limon dilimleri ve nane yaprakları ile sunulduğunda lezzeti daha da artar.

Bu tarif, Antep mutfağının eşsiz lezzetlerini evinize getirerek, aileniz ve sevdiklerinizle birlikte keyifli bir yemek deneyimi yaşamanızı sağlayacaktır.