Klasik Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle zeytin, pirinç ve çeşitli baharatlarla harmanlanmış iç harcı, asma yapraklarına sarılarak pişirilir. Zeytinyağlı yaprak sarma, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilen, hafif ve sağlıklı bir mezedir. Aşağıda, klasik zeytinyağlı yaprak sarma için gerekli malzemeler ve adım adım tarif yer almaktadır.
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı (taze veya salamura)
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet limon (isteğe bağlı)
- Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Hazırlık Aşaması
1. Yaprakların Hazırlanması Eğer taze asma yaprağı kullanıyorsanız, yaprakları sıcak suya koyarak yumuşatmanız gerekecektir. Salamura yaprak kullanıyorsanız, tuzunu almak için yaprakları birkaç kez su ile yıkayın.
2. İç Harcın Hazırlanması - Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. - Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin. - Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyin, karıştırın. - İnce doğranmış maydanozu (isteğe bağlı) ekleyin ve karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyin. Pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
3. Sarma İşlemi - Yaprakların düz bir zemin üzerine serin. Bir yaprağın ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun. - Yaprağın iki yanını içe katlayın ve alt tarafından başlayarak sıkıca sarın. - Tüm yaprakları ve harcı bu şekilde kullanarak sarmayı tamamlayın.
4. Pişirme İşlemi - Sardığınız yaprakları derin bir tencereye yerleştirin. Eğer yapraklarınızın kaynamasını istemiyorsanız, üstüne bir tabak koyarak pişirin. - Üzerine limon suyu ve kalan zeytinyağını dökün. - Tencerenin üzerini kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
5. Servis - Pişen yaprak sarmaları soğutun ve dilerseniz limon dilimleri ile süsleyerek servis edin.
Besin Değerleri
- Kalori: 150 kcal (100 gram için)- Karbonhidrat: 25g- Protein: 3g- Yağ: 5g- Lif: 2g- Sodyum: 300mg (salamura yaprak kullanılıyorsa)
Sonuç
Klasik zeytinyağlı yaprak sarma, hazırlaması kolay ve lezzetli bir mezedir. Zeytinyağının sağlığa olan olumlu etkileri ile birlikte, iç harcındaki pirinç ve baharatların aroması, bu yemeği eşsiz kılar. Soğuk ya da sıcak servis edilebilen bu lezzetli tarifi, özel günlerinizde veya günlük yemek masalarınızda rahatlıkla tercih edebilirsiniz. |
.jpg "Sarma Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kara Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantarlı Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri")
Zeytinyağlı yaprak sarma tarifini okurken, bu lezzetin hem sağlıklı hem de oldukça pratik olduğunu düşündüm. Özellikle iç harcının hazırlanışı ve yaprakların sarılması aşamaları çok net anlatılmış. Taze yaprak kullanmanın verdiği aroma da ayrı bir güzellik katıyor. Peki, sarma işlemini yaparken yaprakların sıkı sarılmasının püf noktası nedir? Ayrıca, zeytinyağlı sarmaların üzerine limon suyu eklemenin lezzeti nasıl etkilediğini deneyimleyen var mı?
Cevap yaz