Bursa ciğer sarma tarifi ve malzemeleri

Bursa ciğer sarma, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Kuzu ciğeri ve özel baharatlarla hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de damak tadına hitap eder. Geleneksel tarifin detaylarını ve malzemelerini keşfederek, bu lezzeti evinizde deneyimleyebilirsiniz.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bursa Ciğer Sarma Tarifi ve Malzemeleri

Bursa ciğer sarma, Türk mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biridir. Özellikle Bursa iline özgü olan bu yemek, içeriğindeki malzemeler ve hazırlama şekliyle dikkat çeker. Bursa ciğer sarma, çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş ciğerin, özel bir sarma tekniği ile hazırlanmasıyla oluşturulan eşsiz bir lezzettir. Bu makalede, Bursa ciğer sarma tarifinin detayları ve malzemeleri hakkında bilgi verilecektir.

Malzemeler

500 gram kuzu ciğeri
250 gram kuzu kıyması
1 adet soğan (ince doğranmış)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kararbiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım limon suyu
Yeterince su (pişirme için)

Hazırlık Aşaması

Bursa ciğer sarma hazırlama aşaması oldukça detaylıdır ve dikkat gerektirir. İşte bu lezzetli yemeği hazırlamak için izlenecek adımlar:

Öncelikle, kuzu ciğerini temizleyin ve ince dilimler halinde kesin. Bu dilimler, sarmanın temel malzemesini oluşturacaktır.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar pembeleştikten sonra, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve bir süre daha kavurmaya devam edin.
Kuzu kıymasını tavaya ekleyin ve kavrulmasını sağlayın. Ardından domates salçasını ekleyip karıştırın.
Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra tavaya ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Baharatları (karabiber, tuz, kimyon ve pul biber) ekleyin ve karıştırın. Son olarak, yarım limon suyunu ekleyin.
Hazırlanan iç harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.
İç harç soğuduktan sonra, ciğer dilimlerinin üzerine bir miktar harç koyarak sarın ve kürdanla sabitleyin.
Hazırlanan sarmaları bir tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra sıcak servis edin.

Servis Önerileri

Bursa ciğer sarma, yanında yoğurt ve salata ile servis edildiğinde daha lezzetli bir hale gelir. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile de mükemmel bir uyum sağlar. Bu yemeğin yanında; yeşil biber, domates ve turşu gibi garnitürler de sunulabilir.

Besin Değerleri

Bursa ciğer sarma, içeriğindeki malzemelerle birlikte önemli besin değerleri taşımaktadır. 100 gram Bursa ciğer sarma için ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir:

Kalori: 250 kcal
Protein: 20 gram
Yağ: 15 gram
Karbonhidrat: 20 gram
Fiber: 1 gram
Sodyum: 400 mg
Demir: %15 DV (Günlük Değer)

Bu makalede, Bursa ciğer sarma tarifinin detayları ve malzemeleri üzerinde durulmuştur. Bursa'nın geleneksel lezzetlerinden biri olan ciğer sarma, zengin içeriği ile hem besleyici hem de damak tadına hitap eden bir yemektir. Bu tarife uygun olarak hazırlanan ciğer sarmalar, misafirlerinize veya ailenize sunmak için harika bir seçenektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap